Antioksidanlarla Hastalıkların Önlenmesi
Vücutta düzenli metabolik süreçlerden kaynaklanan oksidatif stresle baş etmeye yardımcı olan birkaç antioksidan sistemi vardır. Diyetteki antioksidanlar serbest radikallerin hücre zararlı etkilerini de etkisiz hale getirebilirler. Bu antioksidan takviyeleri, endojen sistemlere ek olarak hareket ederler ve eksiklikleri, oksidatif stresin bazı kötü sonuçlarına neden olabilir.
Bazı sebze ve meyvelerin bazı kanserlere ve diğer hastalıklara karşı korunduğuna dair kanıtlar vardır. Büyük çalışmalar, meyve ve sebzelerde düzenli antioksidan kullanan kişilerin bu hastalıkların görülme sıklığının daha düşük olduğunu gösterdi. Buna ek olarak, daha az miktarda antioksidan alanlar veya sigara içmek gibi pro-oksidanlara aşırı maruz kalanlar bu bozukluklar açısından daha yüksek risk taşıdı.
Örneğin, kandaki düşük yoğunluklu lipoproteinin oksidasyonu kalp hastalığına katkıda bulunur. E vitamini takviyeleri alanlar kalp rahatsızlığı geliştirme riski daha düşüktü.
Bununla birlikte, tam antioksidan takviyesi miktarları ve bunların kesin önleyici rolü belirlenemedi. Bu, bazı kişilerin yeterli meyve ve sebze ve antioksidan tüketimine rağmen kanserler ve diğer oksidatif strese bağlı bozukluklar alması anlamına geliyordu.
Örneğin, kalp hastalığının önlenmesinde, antioksidan takviyenin Vitamin E ile etkilerini test etmek için yedi büyük klinik çalışma günde 50 ila 70 arasında değişen dozlarda gerçekleştirildi. Bu araştırmalardan hiçbiri, E vitamininin genel ölüm sayısı veya kalp rahatsızlığına bağlı ölümler üzerine istatistiksel olarak anlamlı bir etki bulamamıştır.
Resveratrol (üzüm çekirdeği ya da kuş tüyü köklerinden), beta karoten (provitamin A), vitamin C, vitamin E ve Selenyum ya da antioksidan içeren otlardan, yeşil çay gibi çeşitli önemli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar var.
Antioksidanlarla Hastalık Tedavisi
Kalp, akciğerler ve beyin gibi bazı hayati organlar oksidatif hasarlara karşı savunmasızdır. Özellikle beyin, yüksek oksijen içeriği, yüksek metabolik hız ve lipid peroksidasyon hedefi olan çoklu doymamış lipid seviyelerinin yükselmesi nedeniyle savunmasızdır.
Oksidatif stres ile nöral hasarı tedavi etmek için birkaç antioksidan takviyesi mevcuttur. Beyin hasarı, inme, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve diğer nörodejeneratif bozukluklardan sonra beynin bir bölümüne zarar verebilir. Örneğin inmeden sonra beyin oksidatif stres aracılığında reperfüzyon hasarına maruz kalır.
NXY-059 ve ebselen deneysel felci tedavisinde uygulanırken süperoksit dismutaz mimetikleri, sodyum tiyopental ve propofol reperfüzyon hasarı ve travmatik beyin hasarını tedavi etmek için kullanılır. Bu bileşikler, nöronlarda oksidatif stres oluşumunu önler. Sinir hücresi ölümünü önlemede yardım ediyorlar.
Antioksidanlar, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve amyotrofik lateral skleroz gibi nörodejeneratif hastalıklar için olası tedaviler olarak da araştırılmaktadır.
Antioksidan Takviyelerinin Zararlı Etkileri
Antioksidanların bazıları diyette fazlaca alındığında, iyilikten daha çok zarar verebilir. Örneğin, bir kişi antioksidan olarak aşırı miktarda kuvvetli indirgeyici ajan içerdiğinde, demir ve çinko gibi çeşitli minerallerin eksikliğini geliştirebilir. Bu minerallerin emilmesi gastrointestinal sistemden engellenir.
Dikkate değer örnekler, bitki esaslı diyetlerde yüksek olan oksalik asit, tanenler ve fitik asittir. Ek olarak, fasulye, baklagiller, mısır ve mayasız ekmeklerden çok fazla fitik asit alan kişilerde kalsiyum ve demir eksikliği olabilir. Benzer şekilde oksalik asit kakao, çikolata, ıspanak, şalgam ve rubarbda bulunur ve lahana, çaydaki fasulye tanenler bulunur. Bunların diyette fazla olması mineral emilimini önleyebilir.
Karanfil yağında bulunan antioksidan Eugenol, yüksek seviyelerde toksik etkilere sahiptir.
Askorbik asit gibi yüksek doz suda çözünür antioksidanların toksisitesi daha az endişe vericidir, çünkü bunlar idrarda hızla atılabilir. Bazı lipid çözünür antioksidanlardan çok yüksek dozlar zararlı uzun vadeli etkilere neden olabilir.
