Portakal renginde olan safranın iplik şeklinde görüntüsü ve çok keskin bir kokusu vardır. Süsengiller familyasından olan safran zaferan, crocus, sativus ve saffron diye de adlandırlır. Çok pahalı bir bitkidir. Yemeklerde likörlerde balık ve deniz mahsüllerinin yahnisinde, pilavlarda, sütlü ve pirinçli tatlılarda kullanılır. Bunun dışında boya maddesi olarak, ilaç ve kozmetik alanlarında, lokum imalatında, aşure ve zerde yapımında da kullanılır. Vitamin ve mineraller bakımından çok zengin bir yapıya sahiptir. 100 gram safranın içinde yaklaşık 310 kalori bulunur. Bol miktarda protein ve lif içerir. Yanı sıra niasin, piridoksin, riboflovin, C vitamini, sodyum, potasyum da barındıran safran çok şifalı bir bitkidir. Safranın faydaları o kadar çoktur ki, bunlardan bazılarını şöyle sıralayabiliriz.
Safranın Faydaları Nelerdir?
- Safran çiğnemek ya da safran çayı içmek sakinleştirir, beyin sağlığını korur.
- Corcin, safranal ve picrocrocin barındıran safran anti kanser görevi görerek kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
- Eklem ağrılarını hafifletmesi safranın faydalarından biridir.
- Antideprasan özelliği olan safran depresyona karşı da oldukça etkilidir.
- Adet dönemindeki kadınların halsizlik, gerginlik ve kramp gibi şikayetlerine de iyi geldiği bilinir.
- Hafızayı güçlendirme etkisi de safranın faydaları arasındadır.
- Safranın faydalarından biride iştah açma özelliğidir.
- Öksürük, astım, bronşit gibi rahatsızlıklarda da oldukça rahatlatıcı ve nefes açıcıdır.
- Yatıştırıcı kokusu mide bulantılarını önler.
- Uyarıcı etkisiyle cinsel gücü arttırır.
- Ateş düşürücü etkisi vardır.
- Rahim kaslarını uyararak adeti düzenler.
- Cilt kusurlarına iy igelir.
- Diş ağrılarını önler, diş eti sağlığını korur.
- Karaciğer hastalıklarına karşı da oldukça şifalıdır.
- Ciltteki kaşıntıları önler, sivilceyi azaltır.
- Antibakteriyal özelliği olan safran akne oluşumunu önler.
